醬油澄清膜工藝應用

欄目:釀造制品
醬油是一種發酵食品,在固液分離中,難免有固形物混入液體中,出現渾濁現象,因此醬油需進行澄清。

       1.產品科普

    醬油是一種發酵食品,在固液分離中,難免有固形物混入液體中,出現渾濁現象,因此醬油需進行澄清。

    2.膜技術在醬油澄清上的應用


傳統的醬油通過自然沉淀的方法進行醬油的澄清處理,但自然沉淀只能沉降大顆粒物質,對醬油存在的膠體渾濁無法解決,因此瓶裝后醬油還是會很快出現瓶壁結垢、瓶底沉淀的現象。采取膜過濾工藝不僅很好的解決了產品的沉淀問題,過濾后的醬油體態澄清,光澤感很好,并且具有過濾與除菌的雙重功能,可顯著降低醬油生產中的加熱滅菌溫度和時間,保護醬油的風味,降低滅菌費用,減少保溫設備投入。

沁浩在生物、化工、制藥、食品飲料、環保水處理等行業開發了幾百項膜分離技術的工藝應用,并擁有豐富的工業化實踐經驗。     
 “專注流體分離純化,引領工業節能高效”,是沁浩不斷創新和持續發展的方向。


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